Салат посевной

Название: Салат посевной.

Продолжительность жизни: Однолетнее.

Высота: 60-120 см.

Листья: Вначале развивает розетку прикорневых листьев (разной формы и окраски у разных сортов), затем сильно разветвлённый цветоносный стебель с большим количеством некрупных соцветий (корзинок).

Цветки, соцветия: Цветки жёлтые. После образования цветочной стрелки теряет свои вкусовые качества.

История растения: Салат выращивали ещё в Древнем Египте, Китае, Элладе, Риме и странах Средней Азии. В Западной Европе он появился в XVI веке, а с XVII века он появился в России. В те далёкие времена растение было популярно не только как пищевое, но и как лекарственное. О целебности млечного сока, содержащегося в жилках листьев салата, люди знали ещё до новой эры. Римский врач Гален писал во втором веке нашей эры: «Когда я начал стареть и хотел хорошенько выспаться… я мог себе доставить покой, только съедая на ночь порцию салата». Древние греки ежедневно потребляли салат, приписывая ему снотворное и болеутоляющее действие, способность отрезвлять от выпитого вина. Его рекомендовали как успокаивающее и мочегонное средство, при подагре, бронхите, отёках, коклюше, повышенной возбудимости.

Кулинарное использование: Листья салата в пищу принимают в свежем виде. Их можно употреблять отдельно, но как красиво смотрится салат из редиса, лука, чеснока, огурцов на листьях салата! В салат добавляют различные специи (уксус, лимонную кислоту, перец, растительное масло). Нарезанные листья можно заправить соусом из растительного масла, уксуса, соли и посыпать зеленью петрушки и сельдерея. Цельные листья хорошо заливать соусом, в составе которого 200 грамм воды, сок 2 лимонов, 2-3 зубчика чеснока, растёртых с солью. Отлично идут бутерброды, если ломтики поджаренного чёрного хлеба намазать маслом, накрыть листьями салата, а сверху посыпать зеленью. Из листьев можно приготовить суп-пюре, для чего их ошпарить, откинуть на дуршлаг, слегка пропассеровать с маслом, залить кипятком, добавить коренья, специи, соль и зелень.

Лекарственные части: Листья салата.

Полезное содержимое: Листья содержат много каротина, сахара, белки, сухие вещества, витамины В1, В2, В6, Р, Е, К, С, Р, РР. В них много минеральных веществ – калия, кальция, железа, фосфора, магния, йода. По содержанию железа его превосходят только шнитт-лук и шпинат. Листья содержат органические кислоты, горечи.

Лекарственные формы:

Заболевания желудочно-кишечного тракта. Нарушения водно-солевого обмена. Нарушения функций мочеотделения. Ожирение. Сахарный диабет. Заболевания центральной нервной системы. Болезни сердца. Восстановительный период. Анемии. Бессонница. Неврастения. Запоры. Склероз. Полиомиелит. Туберкулёз. Сидячий образ жизни.

Листья салата в свежем виде.

Обмен веществ. Хрупкость сосудов.

Настой из свежих листьев. 100 грамм салата на 1 стакан кипятка. Настаивать 10 минут, процедить.

Цинга. Заболевания печени. Хронические гастриты. Болезни сердца.

Настой из свежих листьев. 2 столовые ложки свежих измельчённых листьев заливают 1 стаканом кипятка и настаивают 3 часа.

Недостаточная лактация.

Настой семян. 1 столовую ложку порошка семян залить 1 стаканом кипятка, настаивать 1 час, процедить. Принимать по ¼ стакана 3-4 раза в день до еды.

Выздоравливайте!