Рожь посевная

Название: Рожь посевная.

Латинское название: Secale cereale L.

Семейство: Мятликовые (Poaceae)

Вид растения: Высокий злак с голубовато-зелёными листьями и узким колосом с длинными остями.

Ствол (стебель): Стеблей обычно несколько, они прямые, голые, я ярко выраженными узлами («коленцами») и полыми междоузлиями.

Высота: 60-200 см.

Листья: Листья цельные, голые, голубовато-зелёные.

Цветки, соцветия: Соцветие – густой двурядный колос с почти голой, после созревания неломкой осью. Колоски двуцветковые, с зачатком третьего цветка, колосковые чешуйки ленейношиловидные, без ости или с остью, которая значительно короче самой чешуйки. Нижняя цветковая чешуйка – с реснитчатым килем, с 3-5 жилками, вверху постепенно суживающаяся в ость.

Время цветения: Июнь.

Плоды: Плод – зерновка.

Время сбора: Во время цветения.

История растения: Жито – излюбленный злак славян. И в древние века, и позднее, вплоть до нашего времени, белый пшеничный хлеб использовали в пищу главным образом в праздничные дни, а чёрный, ржаной – повседневно. Применение ржи в повседневном быту издревле было двояким – для хлебопечения и в народной медицине. Такая традиция установилась во многих странах мира. В России и Украине рожь использовали также для приготовления хлебного кваса, который обладает многими ценными диетическими свойствами и хорошо утоляет жажду.

Распространение: Широко выращивается в качестве зерновой культуры. Районы возделывания: в России – Нечерноземная и Центрально-черноземная зоны Европейской части, Поволжье, Урал, Сибирь; в Украине – по всей территории.

Лекарственные части: С лечебными целями используют зерно, отруби и зелёные стебли.

Полезное содержимое: Ржаное зерно содержит до 67% углеводов и до 11% белков, а также жиры, ферменты, зольные и другие полезные вещества.

Действия: Ржаной хлеб относится к сильным возбудителям желудочной секреции. Задерживаясь в желудки 3-4 часа, он является его химическим и механическим раздражителем.
Ржаной хлеб оказывает лёгкое слабительное и особенно полезен при длительных запорах.
Размоченный в горячем молоке ржаной хлеб или тёплое ржаное тесто прикладывают к нарывам и твёрдым болезненным опухолям для ускорения их «созревания», размягчения и рассасывания.
Отвар ржаных отрубей употребляется в качестве мягчительного и отхаркивающего средства, а также при поносах. К отрицательным качествам следует отнести способность ржаного хлеба вызывать метеоризм.

Лечебные рецепты:

Геморрой.

Мякиш хлеба с крупной солью прикладывают к синякам и на внешние шишки геморроя для рассасывания.

Хлеб (лечебный): насыпать в посуду муку с отрубями, развести горячей водой и поставить в тёплое место на ночь, к этому тесту нельзя примешивать ни закваску, ни соль, ни пряности. На следующее утро из теста сделать маленькие булочки и поставить их на противень в печь на 75-90 минут, после чего вынуть и опустить хлеб на 3-4 минуты в горячую воду, затем опять поставить в печь для просушивания. Хранить в прохладном месте. Этот хлеб очень полезен при болезнях желудка, плохом пищеварении, геморрое.