Приправы и пряности

Приправы, пряности.

Для улучшения вкуса, аромата, и иногда и цвета пищи в кулинарии широко применяют приправы и пряности.

Умеренное количество пряностей и приправ не только благотворно влияет на вкус пищи, но, воздействуя на организм и увеличивая выделение пищеварительных соков, обеспечивает более полное усвоение.

К приправам и пряностям относятся: поваренная соль, уксус, лимонная кислота, горчица, чёрный, белый, душистый и красный перцы, лавровый лист, гвоздика, колюрия, корица, шафран, анис, тмин, мускатный орех, ваниль, ванилин, имбирь, кардамон, мята, кориандр, майоран, базилик, барбарис, эстрагон, джонджоли, каперсы, портулак, бадьян, маслины и так далее.

Будьте здоровы!