Помидор (томат культурный)

Название: Помидор.

Другие названия: Томат культурный.

Продолжительность жизни: Однолетнее.

Вид растения: Травянистое растение.

Листья: Перистые.

Плоды: Яркие большие ягоды.

История растения: Родом томаты из Южной Америки. Древние ацтеки употребляли их в пищу и называли «томатль» - крупная ягода. Отсюда и произошло, по всей видимости, современное название помидора – томат.

На европейском континенте первыми оценили его итальянцы, дав ему своё название – «помми д`оро», что в переводе на русский означает «золотые яблоки».

По территории Украины и России своё шествие помидор начал из Крыма, откуда он постепенно двигался на север. Но только в XIX веке он получил широкое распространение в России и в Украине, став одним из любимых кушаний.

Кулинарное использование: Сегодня ни одна национальная кухня не обходится без этого овоща. Солёный, квашенный, маринованный и свежий помидор содержит целый ряд питательных веществ. Сок томата по питательности почти полностью заменяет свежий овощ. Самый распространённый способ использования плодов – салаты с капустой, морковью, огурцами, редькой, яблоками, хреном и так далее. Именно в салатах и соках томат наиболее полезен. Также плоды томата консервируют различными способами, позволяя лакомиться любимыми плодами круглый год.

Использование в косметике: Помидор витаминизирует кожу, придаёт ей более тёмный оттенок, способствует разглаживанию морщин. Рекомендуется ежедневно делать маску на 10-15 минут: 2 столовых ложки протёртого через сито помидора, смешать с 1 чайной ложкой толокна. Смыть прохладной водой. Она очень полезна при жирной коже – сужает поры, улучшает цвет лица. При сухой, обезвоженной коже полезна маска из чистой мякоти на 10-15 минут.

Полезное содержимое: Плоды томата содержат белки, аминокислоты, ферменты, сахара, клетчатку, органические кислоты, растительный жир, соли калия, меди, цинка, магния, железа, йода, каротин и витамины С, В1, В2, В3, В6, КК, РР, пантотеновую и фолиевую кислоты. В плодах ещё найдены стерины, сапонины, пектины, летучие спирты и альдегиды. И для полноты можно добавить, что есть в них фтор, марганец, хром, молибден, натрий – «какой великолепный и хорошо подобранный набор необходимых для человека веществ!» - В. Орехов. Зелёная аптека, Симферополь, 2003, стр. 269.

Действия: Плоды широко используются в лечебном питании как дополнительный источник пополнения организма витаминами и минеральными веществами. Так, в спелых плодах много легко усвояемых солей железа, играющих важную роль в кроветворении.

По содержанию железа помидоры в несколько раз превосходят куриное мясо, рыбные продукты, молоко и очень полезны при малокровии. А благодаря наличию яблочной и лимонной кислот они возбуждают аппетит, активизируют процесс пищеварения, оказывают подавляющее действие на болезнетворную кишечную микрофлору. В них очень мало пуринов, что делает их очень важным диетическим продуктом для профилактики атеросклероза. Содержащаяся в них фолиевая кислота играет важную роль в процессах холестеринового обмена.

Одно время существовало ошибочное мнение, что помидоры способствуют «отложению солей», и считалось, что щавелевая кислота негативно влияет на солевой обмен. Но как оказалось, щавелевой кислоты в них меньше в 8 раз, чем в свекле, в 10 раз меньше, чем в картофеле, в 6 раз меньше, чем в салате.

Плоды богаты витамином С и по праву считаются сильным противоцинготным средством. По содержанию витамина С и каротина они не уступают апельсинам и лимонам. Для удовлетворения суточной потребности в каротине достаточно 200 грамм помидоров в сутки. Каротин томатов ценен тем, что участвует в организме в синтезе гормона коры надпочечников, в обменных процессах, оказывает положительное влияние на зрение.

Соли томатов нормализуют кислотно-щелочное равновесие в организме и за счёт этого снижают артериальное давление. Использование томатов стимулирует работу печени, что так важно при её воспалении и циррозе. Это очень важно при нарушении обмена веществ, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта. А свойства пектинов снижать уровень холестерина в крови делают томаты прекрасным средством и продуктом для питания людей среднего и старшего возраста.

Консервированные плоды подвергаются молочно-кислому брожению и присутствие в них молочной кислоты благоприятно для микрофлоры кишечника.

Ограничения использования: Может вызвать аллергические реакции. Необходимо помнить, что большое количество органических кислот вызывает спазм мускулатуры жёлчного пузыря, что противопоказано при жёлчнокаменной болезни. Поскольку как консервант используется соль, то консервированные, солёные и маринованные томаты не рекомендуются при заболеваниях почек, сердечно-сосудистой системы, гипертонии. В некоторых случаях образование камней в почках и мочевом пузыре является прямым следствием употребления варёных или консервированных томатов или их соков, особенно с крахмалом и сахаром.

Лечебные рецепты:

Заболевания печени. Пониженная кислотность. Атония кишечника. Беременность. Гипертония. Глаукома. Рожа. Ожирение. Варикозное расширение вен. Облысение.

Плоды томата позитивно влияют на жизнедеятельность полезной кишечной микрофлоры, снижают развитие гнилостных процессов, способствуют выведению из организма холестерины. Плоды обладают невысокой калорийностью и имеют нежную клетчатку, что делает их незаменимыми в питании тех, кто хочет похудеть.

Гнойные раны. Нарывы.

Фитонциды плодов губительно влияют на гноеродные болезни, поэтому томаты широко применяются при лечении гнойных ран. И как средство от нарывов помидор выше всяких похвал! В этом случае спелые плоды растирают и полученную кашицу прикладывают к участкам воспалённой кожи или нарывам.

Заболевания сердца. Язва желудка. Заболевания печени. Полиавитаминозы. Чесотка. Глазные болезни.

Сок томатный – один из самых полезных соков, имеющих щелочную реакцию, при условии, если при этом не присутствуют сахар и крахмалы, в противном случае реакция будет определённо кислой. Он стимулирует образование желудочного сока, улучшает деятельность, улучшает деятельность сердца. Выпивая 1 стакан сока, Вы обеспечиваете себе суточную потребность в витаминах А и С.

Сок рекомендуют при язвенной болезни желудка по 0,5-1 стакану в день. Считается, что выпитый натощак, он способен растворять камни, поэтому по ё стакану и больше его пьют при болезнях печени, а также чтобы стимулировать деятельность половых желёз. Сок применяют при полиавитаминозах и как отличное лекарственное средство при чесотке и глазных болезнях, особенно при глаукоме.

 Выздоравливайте!