Петрушка кудрявая

Петрушка кудрявая

Название: Петрушка кудрявая.

Латинское название: Petroselinum crispum (Mill.) A. W. Hill

Семейство: Зонтичные (Umbrelliferae) или сельдерейные (Apiaceae)

Продолжительность жизни: Одно- или двулетнее. В первый год образует розетку листьев, на второй – цветоносный стебель с мелкими зеленовато-белыми цветками, собранными в сложный зонтик.

Вид растения: Травянистое растение.

Листья: Листья треугольные, тёмно-зелёные, сверху – блестящие; прикорневые и нижние стеблевые листья длинночерешковые, дваждыперисторассечённые, с обратнояйцевидными, при основании клиновидными, триждынадрезанными или глубокозубчатыми листочками (зубцы тупые, с маленьким беловатым остриём); верхние – трёхраздельные, с линейноланцетными долями.

Цветки, соцветия: Цветки правильные, двуполые, 5-лепестковые, собранные в сложные зонтики; лепестки округлые, у основания сердцевидные, выемчатые, в выемке – с загнутой внутрь долей, желтовато-зелёные или белёсые, часто с красноватым оттенком.

Время цветения: Цветёт в июне-июле.

Плоды: Плод серовато-бурая двусемянка, состоящая из двух полуплодиков с характерным запахом.

Время созревания: Созревает в июле-августе.

Время сбора: Семена собирают в тот момент, когда половина плодов в зонтиках станет сухой. Корни заготавливают осенью и хранят в подвалах в песке. Листья и траву – в период цветения на втором году жизни.

Особенности сбора, сушки и хранения: Листья используют свежими (в виде сока или как приправу к блюдам) и сушат в тени на улице, расстилая тонким слоем на бумаге или мешковине, или в хорошо проветриваемом помещении. После окончания сушки толстый общий черешок отделяют от пластинок и выбрасывают. Выход сухих листьев – 16%.
Корнеплоды используют в свежем виде, храня их длительное время в погребе или высушивая в тени на улице, предварительно разрезав вдоль на несколько частей. Выход сухого сырья – 18%. Готовое сырьё хранят в плотно закрытых банках в сухом тёмном месте.

История растения: Родина – остров Сардиния, откуда петрушка была перенесена в сады и огороды древней Эллады и выращивалась под названием «петроселинон» - горный сельдерей. Долгое время петрушку выращивали только как декоративное и лекарственное растение. Из зелени делали венки на голову, украшали жилища. Ароматные листья вплетали в венки, которыми украшали победителей Истлийских и Пифилийских игр. В XV веке растение появилось в России. Оно считалось обрядовым, венками из него девушки и юноши украшали головы на весенних празднествах.
Селекционеры создали две разновидности петрушки – листовую (кудрявую) и корневую. В Украине и в Крыму культивируют преимущественно корневую. Она имеет утолщённый слабоветвистый корень и относительно небольшую розетку листьев. В Западной Европе культивируют листовую с ветвистым тонким корнем и крупной розеткой гладких или морщинистых листьев.

Распространение: В России и Украине её повсеместно возделывают в качестве пряного растения. Иногда она дичает.

Кулинарное использование: В пищу как ароматическое средство используют листья и корни обеих форм в свежем и сушёном виде. Применяют в виде салата и как приправу к супам, овощным, рыбным и мясным блюдам. Семена и корни используют как ароматизаторы, так как корень придаёт супам и бульонам своеобразный приятный аромат.

Садовый уход: Петрушку сеют прямо в грунт, пока земля не просохла, предварительно подержав намоченные в тряпочке семена 3-4 дня в холодильнике. Уход заключается в своевременном поливе растения и подкормках в течение вегетационного сезона. Часть корней оставляют в земле для получения ранней зелени и семян на следующий год.

Лекарственные части: Лекарственным сырьём служат семена, корни, листья и стебель.

Полезное содержимое: Петрушка очень богата витамином С – в листьях его в 5 раз больше, чем в лимонах и апельсинах. Небольшой пучок зелени обеспечивает суточную потребность человека в витамине С и А. Зелень содержит также витамины В1, В2, К, РР, Е, фолиевую кислоту, минеральные соли – железа, калия, магния, кальция, фосфора, а также фитонциды, флавоноиды, белки, углеводы, пектины. Специфический запах растению придают эфирные масла, которых больше всего в семенах.

Действия: Галеновые препараты петрушки оказывают спазмолитическое, мочегонное, желчегонное и потогонное действие, повышают тонус гладкой мускулатуры матки, кишечника и мочевого пузыря, возбуждают аппетит и улучшают пищеварение, подавляют процессы брожения в кишечнике, растворяют песок и камни в мочевыводящих каналах, регулируют менструации, являются молокогонным средством.

Петрушка успешно применяется при лечении отёков сердечного происхождения, водянки, мочекаменной болезни, воспалительных процессов в мочевом пузыре, простатита, при функциональных нарушениях пищеварения, диспепсии, метеоризме, кишечных коликах, при гипотонических маточных кровотечениях в послеродовый период, при лечении гипоменструального синдрома, в случае лихорадки и при декомпенсированных пороках сердца.

Петрушка достаточно широко используется в качестве наружного средства. Свежим соком лечат дерматиты, возникающие от укусов насекомых (обезболивающее действие), выводят веснушки и тёмные пигментные пятна. Отваром корней моют лицо против загара. Кашицу, оставшуюся после процеживания настоя листьев или корнеплодов, прикладывают к фурункулам. Мазь из плодов применяют при педикулёзе.

Ограничения использования: ПРИНИМАТЬ ПРЕПАРАТЫ ПЕТРУШКИ ПРОТИВОПОКАЗАНО ПРИ НЕФРИТЕ, ОСТРОМ ЦИСТИТЕ И ПОДАГРЕ. С ОСТОРОЖНОСТЬЮ ПРИНИМАТЬ ПРИ БЕРЕМЕННОСТИ - ПЕРЕДОЗИРОВКА ПРЕПАРАТОВ ПЕТРУШКИ МОЖЕТ ВЫЗВАТЬ АБОРТ (ОСОБЕННО У СЛАБЫХ ЖЕНЩИН ИЛИ СО СКЛОННОСТЬЮ ОРГАНИЗМА К ВЫКИДЫШАМ).

Лекарственные формы:

Настой листьев. 1 столовая ложка листьев на 400 мл кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по ½ стакана 4 раза в день до еды.

Настой корнеплодов. 1 столовая ложка корнеплодов на 400 мл кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по ½ стакана 4 раза в день до еды.

Настой плодов. 1 чайная ложка плодов на 400 мл кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по ½ стакана 4 раза в день до еды.

Свежий сок растения. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды или использовать для обмываний.

Порошок из плодов. Принимать по 0,5 грамма 2-3 раза в день за 30 минут до еды.

Мазь из плодов. 1 часть сырья на 4 части мазевой основы.

Лечебные рецепты:

Гипоменструальный синдром.

Настой листьев. 1 столовая ложка листьев на 400 мл кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по ½ стакана 4 раза в день до еды.
Нарушения менструального цикла.

Настой семян. 1 чайную ложку порошка семян на 1 стакан холодной кипячёной воды, настаивать 6-8 часов в тёплом месте, процедить. Принимать по 1 столовой ложке каждые два часа.

Отвар семян. 2 грамма порошка семян петрушки и 1 грамм травы руты на 1,5 стакана воды, варить 7-10 минут. Принимать глотками, выпивая всё за день, или же по 0,5 стакана 2 раза в день. Использовать при отсутствующих менструациях и при задержках.

Настой корня. 2 чайные ложки измельчённых корней залить 0,5 литра кипятка, оставить в термосе на ночь и пить по 1 столовой ложке 3-4 раза в день.

Сок из петрушки в смеси со свекольным успешно нормализует менструации. Спазмы, вызванные менструальным нарушением, очень часто прекращаются совсем при регулярном применении этих соков. Помните, количество чистого сока на приём не должно превышать одной столовой ложки!

Маточные кровотечения.

Отвар семян. 1 столовую ложку измельчённых семян на 1 стакан воды, кипятить 30 минут, настаивать 30 минут, процедить через 2-3 слоя марли. Принимать по 2 столовых ложки 3-4 раза в день до еды.

Нарушение менструального цикла. Маточные кровотечения.

Отвар зелени. 1 столовую ложку на 1 стакан воды, кипятить 1 минуту, настаивать 30 минут, процедить. Принимать по 2 столовых ложки 3 раза в день до еды.

Нарушения менструального цикла. Дисменорея.

Отвар семян. 4 чайных ложки залить 1 стаканом кипятка, кипятить 15 минут, охладить, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 4-6 раз в день.

Выздоравливайте!