Морковь посевная

Морковь посевная

Название: Морковь посевная.

Латинское название: Daucus sativus (Hoffm.) Roehl.

Семейство: Зонтичные (Umbelliferae или Apiaceae)

Продолжительность жизни: Двулетнее травянистое растение родом из Средиземноморья. В первый год жизни образует корнеплод красно-оранжевого, жёлтого или белого цвета, цветёт на второй год.

Ствол (стебель): Стебель прямостоячий.

Высота: 30-100 см.

Листья: Листья очередные, черешковые, дважды- или трижды- перисторассечённые, треугольные.

Цветки, соцветия: Цветки собраны в сложный зонтик, правильные, мелкие, белые, красноватые или желтоватые.

Время цветения: Июнь-июль.

Плоды: Плод – двусемянка.

Особенности сбора, сушки и хранения: Листья собирают во время цветения растения и сушат в тени на улице. Плоды заготавливают во время их полной спелости (срезанные зонтики подсушивают и обмолачивают). Готовое сырьё хранят в закрытых коробках. Корнеплоды употребляют в свежем и варёном виде.

История растения: В культуре морковь была известна более 4 тысяч лет назад древним грекам и римлянам не только как пищевое растение-лакомство, но и как ценное лекарственное растение. Морковь высоко чтили, ей поклонялись, включали в религиозные ритуалы. Знаменитые врачи древности Гиппократ и Гален рекомендовали использовать морковь как противокашлевое средство, при геморрое, почечнокаменной болезни, «куриной слепоте», болезненном мочеиспускании и задержке мочи, как болеутоляющее, противовоспалительное средство. В XVI веке она появилась на Руси, где быстро завоевала авторитет как продукт питания и лекарственное средство и применялась как слабительное, противоглистное, при малокровии и лечении ран, ожогов, болезней глаз, почек, печени, что отражено в пословице: «От моркови больше крови». Тогда уже знали, что морковь увиливает работу половых желёз, а также о «чудесном действии свеженаскобленной моркови в раковых язвах».

Распространение: В России и Украине морковь посевная выращивается по всей территории как овощное и кормовое растение.

Кулинарное использование: Служит сырьём для витаминной промышленности. Используют в пищу в сыром и варёном виде.

Садовый уход: Семена вызревают к осени, их обмолачивают и хорошо просушивают. Семена моркови замачивают на 2-3 дня и выдерживают в холодильнике. Сеют в ещё холодную землю, два-три раза прореживают и подкармливают, весь сезон обильно поливая. Корнеплод хорошо удаётся только при наличии органических удобрений и полного солнца. Для получения семян корнеплоды весной высаживают на солнечное место и срезают цветонос с семенами при их побурении.

Лекарственные части: В целебных целях находит применение всё растение – ботва, корнеплод, его сок и семена.

Полезное содержимое: В корнеплодах содержатся каротин, витамины В1, В2, В6, В12, D, E, C, H, K, P, PP, пантотеновая и фолиевая кислоты, стеролы, фитонциды, минеральные соли кобальта, калия, железа, меди, фосфора, кальция, йода, бора, магния, кремния и другие, жирные и эфирные масла, флавоноиды, углеводы, органические кислоты. В них найдены аминокислоты, которые не синтезируются в организме и должны обязательно поступать с пищей: лизин, треонин, метионин и лейцин. Семена содержат флавоноиды, жирные и эфирные масла.
По содержанию каротина морковь уступает только сладкому перцу!

Действия: Корнеплоды моркови употребляют не только как пищевой продукт, но и как ценное лекарственное средство. Как источник каротина сырая морковь или свежий морковный сок рекомендуется больным гипо- и авитаминозом А (при больной печени и пониженной функции щитовидной железы лечение авитаминоза а малоэффективно!), беременным женщинам и кормящим матерям (повышается секреция молока), людям, чья профессия связана с напряжением зрения, при инфаркте миокарда, как вспомогательное средство при лечении конъюнктивитов, кератитов, блефаритов, гемералопии (куриной слепоты) и утомляемости сетчатки.

В качестве лёгкого слабительного морковь используется при хронических запорах и геморрое, в качестве мочегонного – при болезнях почек. Наличие значительного количества йода (5 мкг/100 грамм сырой массы) объясняет применение моркови при пониженной функции щитовидной железы. Есть сообщения об эффективном применении моркови при лечении заболеваний, связанных с нарушением минерального обмена (хронических обменных полиартритов, остеохондроза, желчнокаменной и мочекаменной болезни).

Морковный сок с мёдом в народной медицине используется при простуде, расстройстве пищеварения, половом бессилии (по 1 столовой ложке несколько раз в день). В педиатрической практике морковный сок дают как лёгкое слабительное, противозолотушное и глистогонное средство (в основном против остриц), а также в качестве средства, повышающего сопротивляемость организма к простудным и кожным заболеваниям, способствующего нормальному росту и развитию ребёнка.

Наружно в качестве болеутоляющего, противовоспалительного и антисептического средства тёртую морковь применяют для лечения ран, ожогов, обморожений, золотушных и цинготных язв, а также при панариции. Свежим соком полощут рот при стоматите, смазывают полость рта при молочнице у детей. В дерматологии тёртую сырую морковь используют местно для лечения солнечного дерматита, а в косметике – для масок при сухости кожи лица.

Корнеплоды моркови используются в качестве сырья для промышленного производства каротина, масляный раствор которого используется в виде примочек, компрессов, эмульсии при лечении хронических кожных заболеваний, гнойных ран, ожогов, обморожений, поражений слизистых оболочек носа и глотки.

Семена моркови используются в качестве средства, обладающего мочегонным, желчегонным, солерастворяющим, ветрогонным и противоглистным свойствами. Сушёные листья моркови заваривают как чай и пьют при геморрое.

Ограничения использования: ПОМНИТЕ, ПРЕПАРАТЫ МОРКОВИ ПРОТИВОПОКАЗАНЫ ПРИ ОБОСТРЕНИИ ЯЗВЕННОЙ БОЛЕЗНИ ЖЕЛУДКА И 12-ПЕРСТНОЙ КИШКИ, ВОСПАЛЕНИЯХ ТОЛСТОГО И ТОНКОГО КИШЕЧНИКА!

Лечебные рецепты:

Мочекаменная болезнь. Метеоризм.

Настой плодов. 1 столовая ложка плодов на 200 мл кипятка, настаивать в термосе в течение ночи. Пить по 1/2 стакана 5-6 раз в день до еды при мочекаменной болезни и при метеоризме (пить горячим!).

Понос. Глисты.

Свежий сок. Принимать по 1 столовой ложке 4-5 раз в день, непосредственно перед употреблением добавить мёд или сахар по вкусу (детям – по 1 столовой ложке 2 раза в день утром и вечером).

Сухая кожа.

Маска для лица. 2 тёртые моркови смешать с предварительно взбитым белком и 1 чайной ложкой прованского масла или молока и небольшим количеством крахмала. Полученную смесь наносят на лицо (при сухой коже) и через 30 минут смывают тёплой водой.

Геморрой.

Морковь вяленая. При геморрое рекомендуют ставить на ночь свечу из кусочка вяленой моркови.

Чай из морковной ботвы рекомендуют принимать ежедневно 3-4 раза в день по 1 стакану при геморрое.

Выздоравливайте!