Куркума

Куркума - корневище растения Curcuma Longa L., культивируемого в Индии, южном Китае, на Яве, Цейлоне и в Вест-Индии.

Куркума ранее употреблялась как желудочное, мочегонное или противожелтушное средство. В настоящее время применяется для подкраски пищевых продуктов (масло, сыр), вкусовых (водочных изделий) и фармацевтических препаратов (пластыри, мази, жиры и так далее).

Куркума применяется в гастрономии для приготовления особой острой подливки к рису, так называемой curry, состоящей из куркумы и кайенского перца.

К семейству имбирных принадлежат еще другие виды куркумы: Curcuma leucorrhiza, С. angustifolia и С. rubescens Roxb., из клубней которых добываются определённые сорта крахмала, называемые «Ост-Индский аррорут»; они применяются в медицине для приготовления отваров, употребляемых при поносах per os и в клизмах в качестве питательных и обволакивающих.

Также к семейству имбирных относится и Curcuma zedoaria (Ф VII), культивируемая на Яве и Мадагаскаре. Клубневидные корневища в виде груши изрезывают на поперечные пластинки, высушивают и отправляют на продажу. В разрезе куски светлосеро-красноваты, снаружи желтовато-буры. Куски твёрды, горько-пряного вкуса, ароматического запаха. Применение в медицине, как и имбиря; входит в состав некоторых сложных настоек.

Куркума благоприятно влияет на пищеварительные процессы и деятельность кишечной флоры, деятельность печени, снимает воспаление, обладает детоксикационным и желчегонным эффектом и считается мощным антиоксидантом. Служит профилактическим средством для болезни Альцгеймера, положительно сказывается на состоянии кожи, причём как при внутреннем употреблении, так и при наружном.

Куркума помогает реабилитироваться после тяжёлых заболеваний, поддерживает организм в удовлетворительном состоянии и оказывает очистительное и согревающее действие на кровь.

Куркуму используют для похудения и добавляют в диетические напитки, она нормализует обмен веществ, очищает организм от холестерина и является профилактическим средством от проблем ожирения и диабета. Для лечения сахарного диабета куркуму рекомендуется употреблять в сочетании с мумиё. Для похудения достаточно регулярно приправлять ею блюда или добавлять в чай или молоко.

Если в пищу регулярно добавлять половину чайной ложки куркумы, то это будет отличным вспомогательным средством при лечении артрита.

Также полезные свойства куркумы помогут при лечении мигрени, хронической диареи, атеросклероза, язвенного колита, метеоризма, заболеваний желудочно-кишечного тракта и желчнокаменной болезни. Используется как профилактическое средство от рака, сдерживает развитие опухоли.Для лечения метеоризма и диареи достаточно разбавить одну чайную ложку порошка куркумы одним стаканом воды. Этот же рецепт подходит и для лечения кровоточащих и воспаленных десен.
Из куркумы изготавливается специальная паста с добавлением сока алоэ, которая используется как средство для залечивания ожогов.

При простудных заболеваниях куркума также активно применяется. При больном горле и кашле применяется рецепт, в котором куркуму разводят теплым молоком. Если человек страдает фарингитом, то смешав половину чайной ложки куркумы с ложкой мёда, необходимо трижды в сутки держать эту смесь во рту по несколько минут.

Ограничения использования. Не рекомендуется употреблять беременным женщинам, при заболеваниях ЖКТ в период обострения, гепатите, болезнях почек и желчнокаменной болезни.

Будьте здоровы!