Кукуруза обыкновенная

Кукуруза обыкновенная.

Название: Кукуруза обыкновенная.

Другие названия: Маис, кукуруза сладкая.

Латинское название: Zea mais L.

Семейство: Мятликовые (Poaceae)

Продолжительность жизни: Однолетнее.

Вид растения: Высокое растение с крупными линейными листьями и однополыми соцветиями – мужскими метёлками и женскими початками.

Ствол (стебель):  Стебель прямой, с явно выраженными узлами и лиями.

Высота: От 50 см до 4 метров.

Листья: Листья очередные, широколанцетные, с волнистыми краями.

Цветки, соцветия: Цветки однополые, собранные в отдельные соцветия, по внешнему виду значительно отличающиеся друг от друга: мужские – в развесистой метёлке на верхушке стебля, женские – в пазушных толстых кочанах (початках), обёрнутых листовидными влагалищами, из которых высовываются многочисленные длинные нитевидные столбики.

Время цветения: Цветёт в июле – сентябре.

Плоды: Плод – зерновка.

Время созревания: Созревает в сентябре – октябре.

Время сбора: Заготовки проводят в фазе молочной спелости початков.

Особенности сбора, сушки и хранения: Сушат на открытых площадках или в хорошо проветриваемых помещениях, расстилая тонким (1-2 см) слоем на ткани или бумаге. Искусственную сушку проводят при температуре 40°С. Выход сухого сырья – 22-25%. Срок годности – 3 года. Хранят в сухом помещении (сырьё очень гигроскопично!).

История растения: Кукуруза сахарная – самое древнее пищевое растение на нашей планете. Дикая кукуруза не найдена в природе. Дикой кукурузы не удалось обнаружить на стоянках первобытных людей даже археологам. Генетики выдвинули гипотезу, согласно которой кукуруза возникла в результате межродовой гибридизации родственных кукурузе видов и мутациям – внезапным наследственным изменениям.
Наиболее вероятным местом одомашнивания кукурузы считается Центральная и Южная Мексика, её плоскогорья на севере от Теуантепека, вблизи древнейших поселений майя. Оттуда кукуруза и распространилась по всей Америке, от Канады до Патагонии. В 1948 году в пещерах Нью-Мексико, в поселениях древних обитателей этих мест, были найдены остатки кукурузы. Находки отнесены к периоду от 2500 года до нашей эры до 500 года нашей эры. В долине Мехико обнаружена пыльца кукурузы, бывшей культурным растением уже в 6950 году до нашей эры! Возделывание кукурузы в Америке ещё в древние времена достигло очень высокого уровня. Ацтеки в Мексике, инки в Перу, майя в Центральной Америке и Юкатане и другие менее известные племена выращивали эту культуру как основную, и она была для большинства индейцев главной пищей. Каждая их родовая община имела свои, особые сорта кукурузы. У древних народов Америки кукуруза была в особом почёте. В честь неё устраивались пышные религиозные, часто кровавые ритуалы. Богам кукурузы приносили в жертву людей. Это было принято у инков, ацтеков, майя.
В Европе впервые о кукурузе узнали от Христофора Колумба. Её первые образцы и семена были доставлены в Испанию в 1496 году. Кукурузу стали выращивать участники этого плавания в своих усадьбах, и вскоре она попала в ботанические сады Европы. После открытия Америки в течение 50 лет кукуруза из Испании перекочевала в Италию, Францию, Португалию, Англию, страны Юго-Восточной Европы, в Турцию и в северные районы Африки. В Европе кукурузу сначала разводили как некое экзотическое садовое растение. Но в считанные десятилетия кукуруза стала дежурным блюдом всего Средиземноморья и Южной Европы.
На территории бывшего Советского Союза кукурузу начали выращивать в XVII веке в Бессарабии, ныне Молдове. Она попала туда с Балкан. Через 100 лет кукуруза была уже обычной полевой культурой на юге Украины, в Крыму, на Кубани и в Ставрополье. На Кавказ кукуруза пришла из Турции. В конце XVIII – начале XIX веков кукуруза из Китая попала в Среднюю Азию и оттуда на Нижнюю Волгу. Круг замкнулся. С 50-х годов XIX столетия кукуруза завоёвывает просторы России, продвигаясь всё дальше на север. К 70-80-м годам XIX столетия некоторые российские полеводы-практики начали создавать отечественные сорта кукурузы. Большой интерес представляли сорта, выведенные под Петербургом огородником Е.А.Грачёвым. Они отличались большой скороспелостью и холодостойкостью. Более организованная опытная и селекционная работа с кукурузой в нашей стране началась в XX столетии. 

Места обитания: Выращивается как кормовая и продовольственная культура.

Кулинарное использование: Кукуруза – ценная продовольственная, техническая и кормовая культура.
Зрелое зерно перерабатывается в различные крупы, муку, кукурузные хлопья, крахмал, спирты, патоку, ацетон, уксус. Употребляют в пищу в варёном и консервированном виде. Из зерна вырабатывается кукурузное масло, применяемое для пищевых целей и являющееся ценным лечебным средством. По усвояемости оно равно сливочному маслу.
Из зерна готовят крахмал, кукурузный (виноградный) сахар, которые незаменимы в диетическом питании. Полезнее кукуруза в стадии молочной и молочно-восковой спелости.

Использование в косметике: Кукурузная мука используется для удаления комедонов (Comedones faciei). Для этого 2 столовых ложки муки смешивают с предварительно взбитым белком (достаточно одного куриного яйца) и полученную смесь наносят на лицо. После высыхания снимают с лица сухим хлопчатобумажным полотенцем, лицо моют холодной водой и вытирают.

Садовый уход: Кукурузу можно вырастить летом на тёплом солнечном месте из пророщенного зёрнышка и заготовить сырьё уже в августе.

Лекарственные части: Лекарственным сырьём служат зерно, масло, кукурузные столбики и кукурузные рыльца.

Полезное содержимое: Зерно содержит до 70% крахмала, 15% белков, 7% жиров, клетчатку, каротин, витамины В1, В2, В6, В12, С, D, E, H, K3, P, PP, пантотеновую кислоту, флавоноиды, минеральные соли калия, фосфора, железа, меди, никеля, золота. Рыльца и столбики содержат в большом количестве витамин К3, витамины группы В, Е, С, Р-витаминные соединения, сапонины, эфирные масла. Масло особенно богато витамином Е.

Действия: Кукуруза оказывает очищающее действие на организм: она способна выводить токсины, радионуклиды, очищать организм от вредных веществ - накопившихся в клетках шлаков, початки кукурузы способны защитить нас от рака, болезней сердца и старения. Растущему организму детей кукуруза помогает набирать массу тела и снабжает его витаминами и микроэлементами.

Препараты из кукурузных рылец обладают желчегонным, мочегонным, кровоостанавливающим и гипогликемическим свойствами. Они увеличивают секрецию и улучшают отток жёлчи, изменяя её биохимические свойства (снижается вязкость, удельный вес, количество билирубина). Кровоостанавливающее действие кукурузы основывается на её способности ускорять процесс свёртываемости крови за счёт влияния на синтез протромбина в печени и увеличения количества тромбоцитов.

В качестве желчегонного средства препараты из кукурузных рылец применяются при желчнокаменной болезни, гепатите, холецистите и холангите, как кровоостанавливающее средство – при геморрагических диатезах и маточных кровотечениях различного происхождения. Кроме того, препараты из кукурузных рылец хорошо помогают при лечении мочекаменной болезни, отёков, связанных с нарушениями сердечной деятельности, и при ожирении.

Кукурузные рыльца входят в состав желчегонных и мочегонных сборов.

Кукурузное масло используют для профилактики и лечения атеросклероза и при гипертонии. При появлении тошноты и рвоты употребление кукурузного масла временно прекращают, а через 7-10 дней повторяют лечение, уменьшив дозу вдвое.

Отваренная в початках и сдобренная сливочным маслом кукуруза полезна при запорах, болезнях печени, подагре, нефритах и при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Ограничения использования: ПОМНИТЕ, ПРЕПАРАТЫ КУКУРУЗЫ ПРОТИВОПОКАЗАНЫ ЛЮДЯМ С НИЗКИМ ВЕСОМ, ПЛОХИМ АППЕТИТОМ, ПОВЫШЕННОЙ СВЁРТЫВАЕМОСТЬЮ КРОВИ!

Лекарственные формы:

Отвар. 10 грамм или 3 столовые ложки рылец на 200 мл кипятка. Пить по 1/4 стакана через каждые 3-4 часа (до еды).

Кукурузное масло (готовое). Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день в течение 3 недель, после чего сделать перерыв на 3-4 недели (за год проводят 3-4 курса)

Лечебные рецепты:

Геморрой. Воспаление придатков. Климакс.

Настой рылец. Помните, настой рылец совершенно безвреден и очень эффективен при лечении. Настой применяют при атеросклерозе, гипертонии, геморрое, воспалении придатков, при кровотечениях в климактерический период. 2 столовых ложки измельчённых свежих рылец залить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3 раза в день через 2 часа после еды.

Воспаление мочеполовой системы.

Отвар рылец применяют при всех женских болезнях как кровоостанавливающее, регулирующее и успокаивающее средство. 10 грамм (2-3 столовых ложки) залить 1 стаканом горячей кипячёной воды, нагревать на водяной бане 40 минут, охладить, процедить, отжать. Принимать по 1/4 стакана за 3-4 часа до еды. Хранить не более 2 суток.

Выздоравливайте!