Клюква болотная

Клюква болотная

Название: Клюква болотная.

Другие названия: Клюква четырёхлепестная, журавиха.

Латинское название: Oxycoccum palustris Pers.

Семейство: Вересковые (Ericaceae)

Вид растения: Стелющийся вечнозелёный кустарничек с тонкими одревесневшими стеблями длиной 70 см.

Ствол (стебель): Стебель тонконитевидный, с красными листьями на коротких черешках. Листовые пластинки яйцевидноланцетные, кожистые, с загнутыми вниз целостными краями.

Цветки, соцветия: Цветки на кончиках прошлогодних веток, по 1-4, цветоножки длинные, с двумя линейными прицветниками. Венчик 4-лепестковый, бледно-розовый.

Время цветения: Цветёт в мае-июне.

Плоды: Плоды тёмно-красные, кисло-сладкие ягоды.

Время созревания: Созревают в сентябре-октябре. Сохраняются на растении до весны.

Время сбора: Собирают зрелые ягоды осенью, до выпадения устойчивого снежного покрова, и затем ранней весной. Перезимовавшая клюква, собранная весной, лишена витамина С, хотя и слаще на вкус. Нельзя заготавливать клюкву недозрелую (белобочку), а затем выдерживать её, пока ягоды не приобретут окраску зрелых плодов. Такие ягоды для лечебных целей не пригодны.
Собираемая в сентябре, ягода твёрдая, но при хранении дозревает и размягчается, залитая холодной водой может сохраняться всю зиму. Ягода, собираемая поздней осенью, по наступлении морозов, наиболее вкусная и кислая; её хранят в замороженном виде, но при оттаивании она быстро портится. Подснежная клюква, собираемая ранней весной, более сладкая вследствие уменьшения кислотности, сохраняется недолго.

Особенности сбора, сушки и хранения: Деформированные ягоды быстро портятся, поэтому при заготовке к ним относятся очень бережно. Хранят при температуре около 0°С или засыпают в бочки с водой. Ягоды могут храниться длительное время, почти не теряя своих свойств.

Распространение: Растёт в изобилии по торфяным болотам всей зоны хвойных лесов и в тундре в Европейской части России и Сибири, на Камчатке и Сахалине. Естественный ареал клюквы четырёхлепестной находится в Украине (Полесье, Карпаты, Прикарпатье). 

Места обитания: Растёт на болотах, в заболоченных сосновых и смешанных лесах.

Кулинарное использование: Ягоды используют в пищевой промышленности и домашнем хозяйстве для приготовления варенья, морса, киселей, кваса, мармелада, начинки для конфет, засахаривают. Большой популярностью пользуется клюква при приготовлении квашенной капусты «провансаль». Выжимки из плодов могут служить суррогатом чая.

Интересные факты: В народе клюкву называли журавихой, потому что её очень любят журавли. И не только журавли – медведи, проснувшиеся ранней весной, первым делом ищут подснежную клюкву.

Лекарственные части: Используются ягоды и листья.

Полезное содержимое: В клюкве содержатся сахара, органические кислоты, пектины, витамин С. Бензойная кислота, которой в клюкве очень много и которая обладает антисептическими свойствами, предохраняет зрелые ягоды от загнивания, поэтому их можно сохранять в течение 9 месяцев в ёмкостях, залитых кипячёной водой, а вот замороженные ягоды можно хранить до двух лет. Пектиновые вещества клюквы играют важную роль – они обладают способностью связывать и обезвреживать соединения свинца, кобальта, цезия и других вредных для организма человека металлов. В ягодах также содержатся Р-активные вещества (до 350 мг%) и микроэлементы – марганец, медь, кобальт, йод, железо, молибден.

Действия: В лечебных  целях клюква применяется как противоцинготное, жаропонижающее, жаждоутоляющее, мочегонное, инсектицидное, противомикробное и восстанавливающее силы средство.

Из ягод клюквы готовят бодрящие напитки. Вместе с этим они используются в качестве противолихорадочного и витаминного средства, особенно при гиповитаминозах.

В качестве средства с мочегонным и противомикробным свойствами клюква используется для профилактики и лечения заболеваний почек, мочевыводящих путей и мочевого пузыря, при гипоацидных гастритах, при начальных формах панкреатитов.

Ягоды употребляют в свежем виде или перерабатывают на соки, сиропы, напитки, экстракты, квас, желе, мармелад, варенье и так далее.

Сок, разведённый водой, употребляют в качестве средства, утоляющего жажду при лихорадке, а сок с мёдом – при кашле, ангине, ревматизме и гипертонии.

Ограничения использования: УПОТРЕБЛЕНИЕ КЛЮКВЫ ЧЕТЫРЁХЛЕПЕСТНОЙ ПРОТИВОПОКАЗАНО БОЛЬНЫМ С ЯЗВЕННОЙ БОЛЕЗНЬЮ И ОСТРЫМ ВОСПАЛИТЕЛЬНЫМ ПРОЦЕССОМ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА

Лечебные рецепты:
Воспалительные гинекологические заболевания.

Сок клюквы обладает слабым бактерицидным действием, которое значительно усиливается в сочетании с антибиотиками. Поэтому его широко используют при гинекологических воспалительных заболеваниях.

Выздоравливайте!