Кизил обыкновенный

Кизил обыкновенный

Название: Кизил обыкновенный.

Латинское название: Cornus mas L.

Семейство: Кизиловые (Cornaceae)

Вид растения: Плодовое дерево или кустарник с крупными светло-зелёными листьями.

Высота: До 6-8 метров высотой.

Листья: Листья простые, большие, яйцевидные или ланцетные, цельнокрайние, заострённые.

Цветки, соцветия: Цветки жёлтые, правильные, мелкие, собранные в зонтикообразные соцветия.

Время цветения: Цветёт в январе-феврале

Плоды: Природа в отношении кизила постаралась, проявив всё своё мастерство. Плоды у разных сортов кизила – жёлтые, красные, чёрные, на любой вкус: и кислые, и послаще. Форма то цилиндрическая, то бочоночком, то грушкой.

Время созревания: Плоды созревают со второй половины августа по октябрь. Плодоносит на четвёртый – пятый год.

Время сбора: Листья собирают после окончания цветения, кору – в период сокодвижения, корни – ранней весной или поздней осенью, плоды – зрелыми.

История растения: Целительные свойства кизила известны ещё с давних пор. Ещё Гиппократ рекомендовал отвар листьев при болезни желудка. Отвар коры и корней употреблялся при малярии. В качестве наружного средства кора использовалась и при фурункулёзе.

Распространение: В России дикорастущий кизил обыкновенный встречается на Кавказе; в Украине – в Крыму, западных лесостепных районах Карпат, в Прикарпатье и реже – в некоторых других областях Украины, в частности в Черниговской и Кировоградской. 

Места обитания: Растёт в светлых лесах, на лесных опушках, среди кустарников. Часто разводится в садах.

Кулинарное использование: В холодные зимы особенно уютно смотрятся на кухонных полках банки, в которых терпеливо ждут своего часа кизиловые желе, компоты, джемы, варенье, наливки.
Плоды кизила едят в сыром виде, а также используют для приготовления кондитерских изделий, напитков, варенья, джемов, компотов, соков, делают пастилу, желе и соусы, используют как суррогат чая и кофе, добавляют в выпечку. Применяют как приправу к мясным и рыбным блюдам, для приготовления кислых супов. В семенах кизила растительного масла больше трети по весу. В пищу оно не идёт, а для технических целей вполне пригодно. Из косточек получается неплохой суррогат кофе.
На Кавказе из плодов готовят высоковитаминный продукт – лаваш. Для этого освобождённые от косточек плоды варят до получения густой однородной массы, которую тонким слоем раскатывают на доске и высушивают на улице. Полученный концентрат содержит в себе до 40% сахара и много витаминов. В годы Первой мировой войны лаваш использовался в русской армии в качестве эффективного противоцинготного средства.

Приметы, пословицы, легенды: По крымской примете урожай кизила предвещает суровую зиму.
Появился кизил, как говорит легенда, из копья, которым основатель Рима – Ромул очертил сначала границы будущего Вечного города, а потом с силой воткнул копьё в землю, и оно расцвело кизиловым деревцем. У Одиссея древко копья было тоже кизиловым. Может быть, поэтому греки и римляне рукояти мечей, стрелы и копья делали в основном из кизиловой древесины. С кизилом у многих народов связаны различные обычаи и обряды. На Кавказе кизил – священное дерево, покровитель семьи, домашнего очага. В Болгарии маленький побег кизила запекали в новогодний пирог для счастливца, а дети, славя хозяев на Рождество, стучали в их дома только кизиловыми палочками – символом жизненной силы и долголетия. В одной из крымских легенд кизил назван «шайтановой ягодой».

Лекарственные части: С лечебной целью используют плоды, листья, корни и кору.

Полезное содержимое: Плоды содержат до 10% сахаров, в основном глюкозу и фруктозу, органические кислоты, дубильные и пектиновые вещества, флавоноиды, витамины С, Р, эфирное масло.
По содержанию витамина С плоды кизила превосходят даже чёрную смородину, уступая лишь шиповнику и актинидии.
В коре имеются гликозиды, горечи, дубильные вещества, а в листьях – дубильные и красящие вещества, рутин, сахара, фитонциды, витамины Е и С.

Действия: В свежем виде или в виде отвара плоды кизила употребляют в качестве вяжущего средства при поносах, для повышения аппетита, при цинге, а также в качестве тонизирующего средства и средства против горячки.

Свежие плоды кизила полезно употреблять больным сахарным диабетом и лицам, обладающим склонностью к нему, потому что сок плодов кизила обладает свойством понижать содержание сахара и усиливать ферментативную секрецию поджелудочной железы.

Лечебные рецепты:

Поносы. Желудочно-кишечные кровоизлияния.

Настой. 5-10 грамм сухих плодов на 1 стакан кипятка. Пить как чай.
Геморрой

Ядра косточек плодов 2-3 стакана (можно из варения), съедать в день около 1 стакана при сильно воспалённом геморрое.

Выздоравливайте!