Железо

 Железо

Функции в организме. Во всём организме железа содержится около 4 грамм. Железо необходимо организму для выработки гемоглобина (переносчика кислорода), который  делает красные кровяные клетки красными; миоглобина – сходного пигмента, находящегося в мышечных тканях; и в качестве помощника в разнообразных важных ферментативных реакциях. Без железа нарушается процесс снабжения кислородом тканей организма. Кроме того, оно принимает участие в образовании антител. Железо помогает продуцировать не только красные кровяные клетки: для нормального образования иммунных клеток, то есть белых кровяных клеток, также требуется достаточное количество железа.

Симптомы дефицита. При дефиците железа повышается риск частых инфекций. Также дефицит железа приводит к малокровию, сердечно-сосудистым заболеваниям, проблемам с пищеварением и запорам. Наиболее выраженными признаками дефицита железа являются: затруднённое глотание, слабость, головокружение, воспалительные процессы в полости рта, бледность.

Нормы потребления. Суточная потребность в железе – 15 мг (женщины) и 10 мг (мужчины). Беременным и кормящим женщинам рекомендуется увеличить эти дозы до 30-60 мг. При заболеваниях, связанных с дефицитом железа, эти нормы следует значительно увеличить.

Избыток (токсичность). Поскольку железо – окисляющий агент, прооксидант (это означает, что оно может усиливать образование свободных радикалов, которые могут разрушать ткани), не следует принимать железа больше, чем нужно. Высокие дозы могут вызвать боли в желудке и запоры, печёночную недостаточность, тошноту, рвоту. Не нужно давать препараты детям (даже 3 грамма могут стать смертельной дозой для маленького ребёнка).

Источники. Железо, хотя и содержится во многих продуктах, трудно усваивается. Наиболее ценными в этом отношении являются печень и яйца. Большое количество железа содержат шпинат, фасоль, горох, лесные орехи, черешня, вишня, чёрная смородина, петрушка, свекла, крапива, полынь, тыква, пивные дрожжи, инжир, семена подсолнечника, изюм. Для усвоения железа необходимо достаточное количество аскорбиновой кислоты.  

 

Связанные заболевания: анемия (малокровие)

Справочные статьи: анализы медицинские

Лекарственные растения: абрикос обыкновенный, авокадо, айва продолговатая, алоэ древовидное, грецкий орех, крапива двудомная

Будьте здоровы!