Грецкий орех

Грецкий орех

Название: Грецкий орех 

Латинское название: Juglans regia L.

Семейство: Ореховые (Juglandaceae) 

Продолжительность жизни: Живёт дерево до 1000 лет, плодоносить начинает с 10-12 лет, а наибольшие урожаи даёт в почтенном возрасте – 100-180 лет.

Вид растения: Это красивое дерево с могучей широкораскидистой кроной и непарно-перистыми крупными листьями.

Ствол (стебель): Толстый ветвистый ствол, покрытый ярко-серой, в продольных трещинах корой. 

Ветки: Могучее дерево с развесистой кроной. 

Высота: 20-30 метров высотой.

Листья: Листья крупные, очередные, непарноперистые, с 3-5 парами удлинённояйцевидных, заостренных, сверху голых, снизу – по углам жилок волосистых листочков. 

Цветки, соцветия: Цветки однополые, мужские - в поникших розово-зелёных серёжках, женские – верхушечные, одиночные или собранные по 2-3. 

Время цветения: Цветёт в апреле – мае.

Плоды: С одного дерева можно собирать до 300 кг плодов. К концу лета на деревьях вырастают плоды, заключённые в зелёный околоплодник, который затем чернеет, трескается, и зрелые орехи высыпаются на землю в сентябре-октябре.

Время созревания: Август-октябрь. 

Запахи и вкусы: ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА ЗАПАХ ЛИСТЬЕВ ГРЕЦКОГО ОРЕХА В МАЛЫХ ДОЗАХ ДОВОЛЬНО ПРИЯТЕН. А В БОЛЬШИХ ДОЗАХ ВЫЗЫВАЕТ ГОЛОВНУЮ БОЛЬ И РАССТРОЙСТВО СНА.

Время сбора: Листья заготавливают в июне, когда они не достигли окончательного развития.

Особенности сбора, сушки и хранения: Листочки собирают, отщипывая их от центрального черешка, в сухую погоду, после того как сойдёт роса, и сразу же сушат, расстилая тонким слоем и время от времени переворачивая. Почерневшие листочки выбрасывают. Выход сухого сырья – 23-25%.
Околоплодники собирают после заготовки плодов. Их разрезают пополам и сушат в тёплых помещениях или в сушилках при температуре 30-40°С. Выход сухого сырья 20%.
Сухие листья и околоплодники идут на экспорт.
Зелёные неспелые плоды собирают в период молочно-восковой спелости, когда их внутренняя оболочка ещё легко разрезается ножом. 

История растения: В Крым орех завезли из Греции древним торговым путём «из варяг в греки», откуда и пошло его название.
Наши предки говорили о них: «Маленький горшочек, а кашка вкусна». На Кавказе ореховое «молочко» (растёртые с водой ядра) издавна употребляли для вскармливания отнятых от груди и потерявших мать младенцев. В Древней Греции врачи усиленно рекомендовали орехи кормящим матерям, и этому вряд ли стоит удивляться: в орехах есть почти всё, что требуется для нормального роста ребёнка.

Распространение: В России орех грецкий встречается на Кавказе; в Украине его разводят в качестве плодового дерева. 

Кулинарное использование: Пищевые достоинства грецких орехов исключительны. Они не только полезны и питательны, но и вкусны. Плоды незрелые и листья служат для получения витаминных концентратов, их маринуют в уксусе, добавляют в специи, а на Кавказе и в Крыму из них варят оригинального вида и вкуса варенье.

Лекарственные части: Лекарственным сырьём служат зелёные и зрелые орехи, околоплодники и листья.

Полезное содержимое: Грецкие орехи богаты легкоусвояемыми белками, жирами, витаминами и очень калорийны: 1 кг ядер имеет почти 8500 калорий. В зелёных орехах найдены витамины С, В1, В2, РР, каротин и хиноны, в зрелых ситостерины, витамины С, В1, В2, РР, каротин, дубильные вещества, хиноны и жирное масло, в состав которого входят линолевая, линоленовая, олеиновая, пальмитиновая и другие кислоты, а также клетчатка, соли железа и кобальта.
По количеству витамина С грецкий орех в 8 раз превосходит чёрную смородину, в 50 раз – плоды цитрусовых.

Действия: Препараты ореха обладают бактерицидным, общеукрепляющим, противосклеротическим, вяжущим, противопоносным, слабительным (кора корней), умеренно сахароснижающим, кровоостанавливающим, противовоспалительным, противоглистным, ранозаживляющим и эпителизирующим действием.

Грецкие орехи нужно есть всем, но особенно пожилым людям, так как богатые ненасыщенными кислотами жирные масла орехов очень полезны при атеросклерозе. Нуждаются в грецких орехах и люди, занятие которых требует больших физических нагрузок, а также выздоравливающие после тяжёлых заболеваний и операций. В прошлом орехи можно было найти в перемётных сумах воинов-кочевников, путников и погонщиков караванов.

Масло грецких орехов необходимо фармацевтам, работникам пищевой промышленности.Употребляя орехи вместо мяса, мы освобождаем поджелудочную железу от большой работы по расщеплению белков, что очень удобно при выходе больных из состояния сахарного диабета.

Настой листьев употребляют внутрь при золотухе, атеросклерозе, гастроэнтерите, поносе и нерегулярных менструациях, а также в качестве общеукрепляющего средства при упадке сил, рахите, в качестве вспомогательного средства – при сахарном диабете, а также при кожных заболеваниях, возникших вследствие нарушения обмена веществ (хроническая экзема, подагра и другие).

Местно настой или отвар листьев используется для полосканий при ангине, стоматите, гингивите, распухании дёсен, пародонтозе и кандидозе, для спринцеваний при белях у женщин, а также для ванн и обмываний при полиартрите, подагре, рахите, скрофулёзе и кожных заболеваниях (угревая сыпь, гнойники, лишаи, экземы, туберкулёз кожи). Так же используются препараты, изготовленные из зелёных околоплодников.

Свежие размельчённые листья прикладывают к ранам и язвам для ускорения их заживления. Листья ореха грецкого часто используются в комплексе с другими лекарственными растениями.

Ядра орехов рекомендуются больным атеросклерозом, туберкулёзом лёгких, гепатитом и другими заболеваниями печени. При туберкулёзе лёгких полезно употребление орехов с мёдом. В качестве диетического продукта орехи употребляются при гипо- и авитаминозе, дефиците солей железа и кобальта, после изнурительных болезней. При гипертонии в течение 45 дней ежедневно съедают по 100 грамм ядер ореха грецкого с мёдом или без него. Больным с повышенной кислотностью желудочного сока рекомендуется съедать ежедневно по 25-100 грамм зёрен ореха.

Лечебное значение имеют и лакуны («перегородки») орехов. Так, 20%-ная настойка лакун оказалась эффективной при эутироидной форме диффузного зоба и лёгкой форме тиреотоксикоза

Ограничения использования: УПОТРЕБЛЯТЬ ОРЕХИ В ПИЩУ ПРОТИВОПОКАЗАНО ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ КИШЕЧНИКА. ПРЕПАРАТЫ ИЗ ЛИСТЬЕВ  И ОКОЛОПЛОДНИКОВ ПРОТИВОПОКАЗАНЫ ПРИ ПОВЫШЕННОЙ СКОРОСТИ СВЁРТЫВАЕМОСТИ КРОВИ

Лекарственные формы:

Настой. 20 грамм листьев или околоплодников на 200 мл кипятка. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день.

Отвар наружный. 3-5 столовых ложек листьев на 0,5 литра кипятка. Использовать для полосканий и спринцеваний.

Отвар для ванн. 250 грамм листьев на литр воды. Добавлять в ванну или использовать для обмываний.

Лечебные рецепты:

Несварение желудка. Боли в желудке и кишечнике.

Настойка: 30 мелко порезанных зелёных плодов на 1 литр спирта или водки, настаивать на солнце 14 дней, процедить. Пить по 1 рюмке 3 раза в день при несварении и болях в желудке и кишечнике.

Раны.

Мазь. 15 грамм порезанных листьев на 100 грамм подсолнечного масла, настаивать 7 суток, 3 часа кипятить на водяной бане, дважды процедить через марлю, снова 30 минут кипятить на водяной бане, после чего добавить 15 грамм жёлтого воска. Использовать для лечения ран.

Молочница (кандидоз). Бели

Настой листьев. 20 грамм листьев на 200 мл кипятка. Использовать для спринцеваний, ванночек и влагалищных тампонов.   

 Геморрой. Раны. Язвы. Фурункулы. Обморожение. Стоматит. Ангина. Кровоточивость дёсен.

Отвар околоплодий применяют как ранозаживляющее и противовоспалительное для лечения ран, язв, фурункулов, при обморожении, стоматите, ангине, при геморроидальных, язвенных кровотечениях и при кровоточивости дёсен. 1 столовую ложку сырья на 1 стакан воды, кипятить 1 минуту, настаивать 30 минут, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3 раза в день до еды.

Маточные кровотечения. Нарушения менструального цикла. Бели.

Настой околоплодий рекомендуют принимать при кровотечении, особенно маточном, нарушении менструального цикла, при белях. Для его приготовления 5 столовых ложек сырья заливают 0,5 литра горячей воды, кипятят 15 минут, настаивают 30 минут, процеживают и используют как ранозаживляющее средство.

Настой листьев рекомендуют при маточных кровотечениях, нарушении менструального цикла, при белях.
1 столовую ложку сырья на 1 стакан кипятка, настаивать в тёплом месте 1 час, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды, спринцеваться при белях.

Выздоравливайте!