Ежевика сизая

Ежевика сизая

Название: Ежевика сизая.

Латинское название: Rubus caesius L. 

Семейство: Розоцветные (Rosaceae)  

Продолжительность жизни: Многолетнее.

Вид растения: Кустарник с длинными ветвями, покрытыми шипами.

Ствол (стебель): Кустарник с однолетними вегетирующими побегами и одревесневшими двулетними стеблями, на которых образуются цветоносные веточки. 

Высота: 50-150 см. 

Листья: Листья тройчатые, зелёные с шипами, слегка опущенные.

Цветки, соцветия: Цветки белые, собраны в соцветия типа метёлки.

Время цветения: Цветёт в июне – июле.

Плоды: Плоды – сборные, сочные костянки, чёрные или чёрно-красные, иногда с сизым налётом, напоминающие малину.

Время созревания: Созревают в июле – августе.

Запахи и вкусы: Плоды ежевики не так ароматны, как малины, но имеют специфический вкус, который высоко оценён дегустаторами.

Время сбора: Побеги заготавливают в период цветения, ягоды собирают по мере созревания, а корни выкапывают осенью.

Особенности сбора, сушки и хранения: Плоды употребляют в свежем или сушёном виде. Для сушки их сортируют (удаляют посторонние примеси, перезрелые и повреждённые плоды), очищают от цветоножек и частично от цветоложа (отрывают вместе с верхней частью) и сушат на солнце ли в духовке при температуре 30-40°С, заканчивая сушку при температуре 60°С.
Листья собирают полностью развитые в течение всего лета (срезают или обрывают таким образом, чтобы остаток черешка не превышал 2-3 см) и сушат под навесом на свежем воздухе. Выход сухих листьев – 30-33%.
Корни выкапывают осенью, моют, режут на куски 10-15 см и сушат.
Готовое сырьё (плоды, листья и корни) хранят в сухом проветриваемом помещении. 

Распространение: В России ежевика сизая встречается в Европейской части (кроме Карело-Мурманского района), на Кавказе и в Западной Сибири. Широко распространена во всей Украине и в Крыму.

Места обитания: Растёт в лесах, на лесных полянах, в зарослях, по берегам рек, у дорожных канав, на межах, а иногда можно встретить и в полях, засеянных хлебными злаками, любит каменистые откосы.

Кулинарное использование: Сочные, кисловатые, ягоды ежевики широко используются в свежем и сушёном виде для приготовления сока, варенья, джема, компота, мармелада и кондитерских изделий. Из плодов готовят настойки, безалкогольные вина, кисель, морс, начинки для пирогов и тортов. Листья являются прекрасным заменителем китайского чай. Ежевика – прекрасный медонос, даёт много пыльцы и нектара. Ежевичный мёд, прозрачный и светлый, применяется при простуде, способствует прекращению кашля и снижению температуры у лихорадящих больных.

Лекарственные части: Лекарственным сырьём служат молодые листья, зрелые плоды и корни.

Полезное содержимое: Плоды содержат сахара, органические кислоты, пектины, дубильные вещества, до 300 мг% флавоноидов, витамины С, В1, В2, Е, К, Р, РР, каротин, минеральные соли (натрия, калия, кальция, марганца, фосфора, железа, меди, магния).
По содержанию витаминов несколько уступает малине, но значительно превосходит её по количеству каротина.
В листьях содержатся дубильные вещества, органические кислоты, флавоноиды, аскорбиновая кислота (270 мг%), в семенах – до 12% жирного масла.

Действия: С лечебной целью ежевика сизая используется очень широко. В народе хоршо известны её вяжущее, противовоспалительное, бактерицидное, потогонное и мочегонное свойства, способность успокаивать центральную нервную систему и уменьшать количество сахара в крови у больных сахарным диабетом.

Экспериментальным путём было доказано, что водные вытяжки из плодов ежевики обладают противовирусной активностью и цитотоксическими свойствами.

Настой сушёных плодов или листьев признан полезным при поносе, дизентерии и катаре желудочно-кишечного тракта, при острых респираторных заболеваниях и пневмонии, в случае повышенной нервной возбудимости, особенно при приступах истерии, патологическом климаксе (частые приливы крови к голове, бессонница, неврастения, невроз) и при нефропатии.

Настой листьев, кроме того, помогает пи кровохарканье, желудочных кровотечениях, аппендиците, водянке и сахарном диабете.

Свежие плоды растения употребляют в качестве общеукрепляющего, успокаивающего и жаропонижающего средства. Перезревшие плоды оказывают лёгкое слабительное действие.

Для местного лечения используется настой из листьев растения. Его употребляют при гингивитах, афтах и заболеваниях горла, при экземах, лишаях, язвах и гнойных ранах, при белях и хронических заболеваниях влагалища (кандидозе, трихомонозе и других).

Корни ежевики используются значительно реже. В виде отвара их применяют внутрь при диарее, дизентерии, кровохарканье, слишком обильных менструациях, аппендиците, водянке и расширении вен. Наружно отвар корней используют в качестве противовоспалительного средства для полоскания полости рта и горла

Лекарственные формы:

Настой. 2 столовые ложки листьев на 500 мл кипятка, настаивать 1 час, процедить. Пить по 1/2 стакана 4 раза в день до еды.

Отвар. 1 столовая ложка корней на 500 мл кипятка, варить 10 минут, процедить. Пить по 1/2 стакана 4 раза в день до еды.

Настой. 2 столовые ложки сушёных плодов на 200 мл кипятка, настаивать 15-20 минут. Принимать по 2-3 стакана в течение 1-2 часов как потогонное средство.

Настой наружный. 50 грамм листьев на 1 литр кипятка. Использовать для полосканий, примочек, спринцеваний.

Лечебные рецепты:

Понос у детей.

Порошок из сушёных плодов используется при поносе у детей: дают по 1/2 чайных ложки 3 раза в день, подсластив сахаром.

Бели. Кандидоз. Трихомониаз.

Настой из листьев ежевики сизой. 50 грамм листьев на 1 литр кипятка. Использовать для спринцеваний при белях и хронических заболеваниях влагалища (кандидозе, трихомонозе и других).

Климакс.

Плоды ежевики рекомендуют чаще принимать в свежем или сушёном виде как успокаивающее и укрепляющее нервную систему средство, особенно при климаксе.

Отвар сушёных плодов очень хорошее успокаивающее и общеукрепляющее средство при начале климакса у женщин.

Чай и морс. 20 грамм листьев ежевики, 10 грамм цветков боярышника, 20 грамм травы пустырника, 20 грамм ясменника пахучего, 15 грамм травы сушеницы топяной – пить как чай. После 10-дневного приёма чая на этой смеси значительно уменьшается «прилив крови к голове», прекращается обычный зуд тела, особенно шеи, головные боли, возвращается аппетит, появляется крепкий здоровый сон, и женщина как бы «заново рождается». Чай можно заменить лечебным морсом: свежие ягоды промывают, разминают и отжимают сок, который ставят в холодильник. Выжимки заливают горячей водой, кипятят 15 минут, процеживают. Отвар смешивают с соком и добавляют сахар (на 1 стакан ягод берут 0,5 стакана сахара и 1 литр воды).

Климакс. Обильные менструации.

Настой плодов рекомендуют женщинам при наступлении климакса. Для этого 2 столовые ложки свежих или 1 столовую ложку сушёных плодов залить 1 стаканом кипятка, настаивать 1 час, процедить, отжать и принимать по 1 стакану 3-4 раза в день. 

Выздоравливайте!