Добавки пищевые

Пищевые добавки - это химические вещества, добавляемые к пищевым продуктам с целью улучшить вкус, продлить свежесть, подкрасить изделие, подсластить, подсолить, разрыхлить, повысить питательную ценность или предотвратить порчу продукта. В настоящее время взят под сомнение вопрос о пользе многих пищевых добавок.

Пищевые добавки выполняют большое количество различных функций, среди которых можно выделить 11 больших групп добавок:

- питательные добавки (природные компоненты пищи);

- добавки, сохраняющие свежесть;

- добавки, облегчающие переработку или изготовление;

- консерванты;

- приправы;

- красители;

- уплотнители (текстуранты);

- подсластители;

- наполнители;

- добавки, позволяющие снизить калорийность пищи;

- и так далее.

 

Связанные заболевания: аллергизация организма

Будьте здоровы!