Минеральные вещества (микроэлементы и макроэлементы)

Минеральные вещества (макро- и микроэлементы)

Наличие в организме человека минеральных веществ открыто в первой половине XIX века. У взрослого человека они составляют около 4% массы тела, или 2,5-3 кг. Более половины этого количества входит в состав строительных элементов клеток, например костная ткань на 99% состоит из кальция. Остальные соли растворены в жидкостях организма: крови, межклеточной и внутриклеточной жидкости. Они входят в состав ферментов и играют роль биологических катализаторов. Взрослый человек ежедневно выделяет через почки, кожу и стенки толстого кишечника около 25 грамм различных солей. Такое же количество должно быть усвоено из пищи и воды.

Многие заболевания связаны с недостатком или избытком в организме тех или иных минеральных веществ. Макроэлементы и микроэлементы необходимы организму человека для нормальной жизнедеятельности. Жизнь, функции и структура каждой клетки зависят от воздействия этих химических элементов, от их баланса, который определяется уровнем отдельных минералов и их соотношением. Каждый элемент играет свою неповторимую роль в организме, но его действие определяется наличием (или отсутствием) в организме других химических элементов.

Минеральные вещества представляют собой биологические катализаторы обменных процессов в живых организмах, которые входят в состав активных металлоорганических соединений ферментов, оказывающих каталитическое действие на многие биологические процессы в организме человека. Подобно витаминам, химические вещества функционируют как коэнзимы, участвуя в процессах образования энергии, роста и восстановления организма. Все ферментативные процессы протекают с участием минеральных веществ. Многие жизненно важные функции, например, работа сердца, головного мозга, нормальное функционирование нервной системы, репродуктивные функции, находятся в непосредственной зависимости от содержания тех или иных химических элементов.

К минеральным веществам относятся бор, ванадий, германий, железо, йод, калий, кальций, кобальт, кремний, литий, магний, марганец, медь, молибден, натрий, селен, сера, фосфор, фтор, хлор, хром, цинк и другие.

В растениях эти вещества содержатся в небольших количествах. Баланс микроэлементов в организме человека поддерживается за счёт поступления их с пищей и водой. Например, в зёрнах пшеницы присутствуют никель, цинк, медь, марганец.  Рожь богата содержанием меди и титана. Клубни картофеля содержат такие микроэлементы, как железо, кобальт, никель, медь. Ягоды чёрной смородины – молибден; фруктово-ягодные соки – кобальт, железо, марганец, цинк, никель.

 

Связанные заболевания: анемия (малокровие)

Справочные статьи: акклиматизация

Лекарственные растения: абрикос обыкновенный, аир обыкновенный, айва продолговатая, алоэ древовидное, алтей лекарственный, кукуруза обыкновенная

Будьте здоровы!