Чай

 Название: Чай.

 Латинское название: Thea sinensis L.

Семейство: Чайные (Theaceae)

Вид растения: Вечнозелёное растение.

Листья: Крупные овальные листья.

Цветки, соцветия: 2-3 сантиметровые белые цветки.

Плоды: Плоды – коробочки.

Особенности сбора, сушки и хранения: Собирают только молодые верхушки побегов, имеющие не менее трёх листиков. Если листья и флеши высушивают сразу же после сбора, то получают зелёный чай. Для получения чёрного чая сырьё сначала подвергают ферментации, затем сушат. Хранят чай в плотно закрытых банках.

История растения: Китайский чай – ровесник египетских пирамид: в Древнем Китае он был известен более 3-5 тысяч лет тому назад. Видимо, с этого времени и начинается возделывание чайного куста. В древней китайской энциклопедии «Бэнь-цао» говорится, что «чай есть растение чрезвычайно полезное… удаляет все недуги, прогоняет сонливость, головная боль уменьшается и излечивается совершенно».

В Европу чай привезли португальцы из своих восточно-азиатских колоний. И уже в XVII веке он стал любимейшим напитком в Западной Европе, предметом торговли английских и голландских купцов. В Россию чай попал в XVII веке и было это так: московский посланник Василий Старков, возвращающийся из Монголии, передал русскому царю богатые дары от алтынского хана. Были здесь табак, драгоценное оружие. Ещё поднёс Старков в маленькой серебряной чашечке дымящийся тёмно-золотистый напиток. Государь отведал неведомое питьё, вытер бороду парчовым рукавом и молвил: «Ещё!». И чай начали ввозить в больших количествах.

Первый чайный куст был посажен в Никитском ботаническом саду в 1846 году, но крымский климат оказался неподходящим для этой культуры. И тогда кусты отправили в Грузию, и в 1864 году Грузия представила первый настой чая своего производства. Так она стала чайной «житницей», наряду с Азербайджаном и Краснодарским краем.

Распространение: В России чай выращивают в Краснодарском крае.

Лекарственные части: Используют верхушечные части побегов с 2-3 недоразвитыми листиками (флеши).

Полезное содержимое: Листья чая содержат дубильные вещества, белки, углеводы, танин, кофеин, катехины, сахара, камедь, эфирные масла и витамины. Говоря о витаминах, надо подчеркнуть, что в чае имеется чуть ли не весь комплект витаминов: С, В1, В2, Р, РР, К, пантотеновая кислота и другие. В свежем листе грузинского чая витамина С в 3-4 раза больше, чем в соке лимона, а в напиток его переходит около 80-90%. содержатся в чае около 17 аминокислот, различные пигменты и гликозиды. Терпкий, вяжущий вкус придают чаю дубильные вещества и катехины; присутствие эфирных масел определяет его душистый аромат, а тонизирующее действие зависит от кофеина.

Действия: Целительные свойства чай обусловлены всем комплексом содержащихся в нём веществ. В горячий настой из чая переходит значительное их количество, в том числе и витамины. Красновато-коричневый цвет и терпкий вяжущий вкус придают чаю главным образом танины, а аромат – эфирное масло (эфирное масло, создающее вкусовой букет, содержит более 500 химических соединений).
Стимулирующие свойства чая в основном обусловлены кофеином. В зависимости от сорта и от способа заварки стакан крепкого чая содержит от 0,02 до 0,1 грамма кофеина. Кофеин возбуждает нервную систему и стимулирует сердечную деятельность, повышает кровяное давление, расширяет сосуды головного мозга, печени, почек, усиливает диурез. Поэтому употребление чая полезно при упадке сил и истощении, усталости, понижение умственной активности.
При отравлениях чай употребляют с целью оказания первой помощи при угнетении центральной нервной системы, ослаблении сердечной деятельности и дыхания (например, при отравлении алкоголем  и другими алкогольными веществами).
Алкалоиды теофиллин и теобромин оказывают лёгкое стимулирующее действие на центральную нервную систему, но значительно усиливают диурез. Дубильные вещества чая – катехины, близкие по строению к витамину Р, способствуют усвоению организмом аскорбиновой кислоты, укрепляют капилляры, уменьшают проницаемость их стенок. Поэтому чай назначают больным с различными расстройствами кишечной деятельности.
Крепкий настой чая используется в виде компрессов, примочек и промываний, его употребляют при солнечных ожогах, воспалении глаз, как косметическое средство при вялой и сухой коже для очищения и повышения её эластичности, укрепления стенок мелких сосудов, предотвращения образования подкожных кровоизлияний и др.
Настой зелёного чая стимулирует функцию кроветворения, способствует образования протромбина в печени, активизирует окислительно-восстановительные процессы, нормализует водно-солевой обмен, тонизирует сердечную мышцу, повышает упругость и понижает проницаемость стенок кровеносных сосудов, понижает артериальное давление и количество холестерина в крови, улучшает самочувствие больных атеросклерозом, ревматизмом и хроническим гепатитом, действует как радиопротектор (катехины чая связывают и выводят из организма стронций-90, предотвращая его проникновение в костный мозг), утоляет жажду и снижает потребность организма в жидкости в жаркое время года.
Зелёный чай является профилактическим средством, а в комплексном применении приобретает и лекарственное значение. Отвар зелёного чая обладает выраженным антимикробным свойством и успешно используется при дизентерии, энтероколите, колите, диспепсии.

Ограничения использования: ПОМНИТЕ, БОЛЬШОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ ЧАЯ МОЖЕТ ПРИВЕСТИ К ПОВЫШЕННОЙ ВОЗБУДИМОСТИ. КРЕПКИЙ ЧАЙ ПРОТИВОПОКАЗАН ПРИ СЕРДЕЧНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ, ЯЗВЕННОЙ БОЛЕЗНИ, НЕВРОЗАХ! КРЕПКИЙ ЧАЙ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ УПОТРЕБЛЯТЬ ПРИ БЕССОННИЦЕ, ОРГАНИЧЕСКИХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ, АТЕРОСКЛЕРОЗЕ, ГИПЕРТОНИЧЕСКОЙ БОЛЕЗНИ, ГЛАУКОМЕ. СЛИШКОМ КРЕПКИЙ ЧАЙ НЕЖЕЛАТЕЛЬНО УПОТРЕБЛЯТЬ ДАЖЕ СОВЕРШЕННО ЗДОРОВЫМ ЛЮДЯМ, ПОСКОЛЬКУ ЭТО МОЖЕТ ВЫЗВАТЬ ПЕРЕВОЗБУЖДЕНИЕ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ, БЕСПОКОЙСТВО, УСИЛЕННОЕ СЕРДЦЕБИЕНИЕ, ЧУВСТВО СТРАХА И ДРУГИЕ БОЛЕЗНЕННЫЕ ЯВЛЕНИЯ.

Лечебные рецепты:

Дизентерия. Энтероколит. Колит. Диспепсия.

Отвар зелёного чая. 100 грамм сухого зелёного чая на 2 литра воды, настаивать 30 минут, кипятить, периодически помешивая, 1 час, профильтровать, а остаток (заварку) снова залить 1 литром воды, кипятить 40 минут и профильтровать. Смешать оба фильтрата, разлить в чистые бутылки и простерилизовать. Стерилизованный отвар можно хранить при обычной комнатной температуре в течение 3 месяцев, а в холодильнике – до 6 месяцев. Принимать по 1-2 столовой ложки 4 раза в день за 20-30 минут до еды (детям до 1 года – по 1 чайной ложке, а старше года – по одной десертной ложке). При острой дизентерии курс лечения длится 5-10 дней, а при хронической – 15-20 дней.

Нарушения водно-солевого обмена.

Настой зелёного чая. 2 чайных ложки зелёного чая на 200 мл кипятка, настаивать 10 минут, процедить. Пить по 60-80 мл 3 раза в день.

 Головная боль. Упадок сил. Истощение. Отравления.

Чай. Сделать хорошую заварку из зелёного (можно и чёрного) чая, добавить туда щепотку мяты и выпить стакан такого чая. Через 15-20 минут проходит любая головная боль.

Дизентерия.

Заварка. Сухую заварку зелёного или чёрного чая (половину 1 чайной ложки) пожевать и запить водой. С первого или второго раза прекращается понос.

Ожоги.

Чай. Заварить зелёный или чёрный чай и остудить до 13-15°С. Полить этой заваркой обожженное место и перебинтовать. Смачивать постоянно бинты заваркой, не давай им высыхать. Делать так в течение 10-12 дней.

Солнечные ожоги. Конъюнктивит. Сухая кожа.

Крепкий настой чая используется в виде компрессов, примочек и промываний.

Алкогольное отравление.

Чай с мятой. Перед тем, как идти в гости и для того, чтобы не замелеть, надо выпить 1 стакан заваренного с мятой зелёного или чёрного чая. После прихода домой или в гостях повторить такое чаепитие. Опьянение проходит бесследно.

 

Связанные заболевания: ангина (острый тонзиллит)

Справочные статьи: алкалоиды

Выздоравливайте!