Брусника

Брусника

Название: Брусника.

Другие названия: Боровика, брусничник.

Латинское название: Vaccinium vitis-idaea L. (синоним – Rhodococcum vitis-idaea (L.) Avror.)

Семейство: Брусничные (Vacciniaceae).

Виды: Семейство брусничные - обычно полукустарнички с очередными вечнозелёными зимующими или опадающими листьями. Цветки 4-5 мерные. Отличается от близкого семейства вересковых нижней завязью. Плоды – всегда ягоды. Устьица на эпидермисе листа сопровождаются двумя околоустьичными клетками, расположенными параллельно устьичной щели. В семействе только 2 рода, оба имеют медицинское значение.
В химическом составе преобладают, так же как у Ericaceae, фенольные соединения.

Вид растения: Небольшой вечнозелёный кустарничек.

Корни: Имеет длинное ползучее корневище.

Ствол (стебель): Стебель прямой, густоразветвлённый.

Высота: 8-25 см.

Листья: Листья у брусники плотные, не желтеют даже под снегом. Листья очередные, обратнояйцевидные или эллиптические, блестящие, кожистые, с загнутыми краями, снизу – с тёмными желёзками.

Цветки, соцветия: Цветки правильные, с бело-розовым или розовым колокольчатым венчиком в верхушечных кистях.

Время цветения: Цветёт в мае-июне

Плоды: Багряно-красные ягоды, очень сочные, имеющие сладковато-горький терпкий вкус.

Время созревания: Плоды созревают в июле, августе, сентябре.

Время сбора: Листья собирают до начала цветения растения или ранней весной, ягоды – осенью.

Особенности сбора, сушки и хранения: Ягоды для хранения лучше мочить. Хранят их круглый год, так как они содержат естественный консервант – бензойную кислоту. Листья заготавливаются сразу же после таяния снега и до начала цветения растения или осенью после созревания плодов. Сушат под навесом или на чердаке, часто перемешивая. Выход сухого сырья – 10%. Срок годности – 3 года.

Распространение: В России часто встречается в лесной полосе Европейской части, в Сибири и на Дальнем Востоке. В Украине распространена в Карпатах и Полесье, изредка – на севере Лесостепи. .

Места обитания: Растёт в хвойных и смешанных лесах, между кустарниками, изредка на болотах, на вересковых лесных полянах.

Кулинарное использование: Используют как пищевой продукт. Ягоды употребляют в свежем и засахаренном виде, квасят с капустой, мочат с яблоками и маринуют с уксусом. Из них варят варенье, джемы и сиропы. Сухой порошок плодов используют для приготовления киселя, начинок для карамелей, мармелада. Из свежих ягод готовят квас, сок, брусничную воду, экстракты, сиропы, напитки. Наличие бензойной и салициловой кислот с их антисептическими свойствами обуславливает возможность длительного хранения в свежем виде. Мочёную и квашеную бруснику едят на гарнир к жареной дичи, птице, мясным и рыбным блюдам, добавляют в салаты. Несмотря на малую сладость, брусника пользуется широким признанием благодаря прочности ягод, своеобразному, чуть горьковатому привкусу. Из высушенных и поджаренных плодов можно изготовить кофейный напиток, из листьев – заварку для чая.
Характерно, что ягоды брусники, сырые и даже отваренные без сахара, долго не поддаются порче. Хозяйки часто варят их без сахара со сладкими грушами и яблоками, и такой джем долго сохраняется.

Интересные факты: Загадка о бруснике: Листики с глянцем, Ягодки с румянцем, А сами кусточки Не выше кочки.

Лекарственные части: Лекарственным сырьём служат листья и ягоды.

Полезное содержимое: Ягоды содержат до 12% сахаров, органические кислоты, пектиновые и дубильные вещества, витамин С, каротин, марганец. Листья содержат гликозид арбутина, флавоноиды, гидрохинон, дубильные вещества, органические кислоты, аскорбиновую кислоту и танин. В семенах – до 30% жирного, быстро высыхающего масла.

Действия: Брусника обладает мочегонным, вяжущим, противовоспалительным, седативным, противогнилостным и антисептическим действием. Приём препаратов брусники должен обязательно сопровождаться употреблением щелочных минеральных вод. Брусника нормализует обменные процессы в почках, оказывает лёгкое послабляющее действие, повышает работоспособность, способствует снижению сахара в крови, укрепляет иммунитет, уменьшает проницаемость и ломкость капилляров.

Лекарственные формы:

Отвар листьев. 2 столовые ложки листьев на 200 мл кипятка. Принимать по 1/2 или 1/3 стакана 2-3 раза в день.

Лечебные рецепты:

Лишаи. Чесотка.

Примочки. Сок брусники используется в виде примочек и орошений для лечения лишаёв и чесотки.

Климактерический период. Послеродовый период.Анемия при беременности.

Ягоды. В акушерско-гинекологической практике используют ягоды – при неврозах в климактерический период, анемии беременных и при септических заболеваниях в послеродовой период.

Бели. Маточные кровотечения. Кашель. Заболевания сердца.  Гипертония. Пневмония. Бронхиты.

Отвар листьев применяют как противокашлевое, при заболеваниях сердца, гипертонии, белях, маточных кровотечениях, пневмонии, бронхитах. 1 столовую ложку измельчённого сырья на 1 стакан воды, кипятить 1 минуту, настаивать 30 минут, процедить. Принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день перед едой; детям – от 1 чайной ложки до 1 столовой ложки, в зависимости от возраста, на ночь.

Недержание мочи. Мочекаменная болезнь.  Цистит.  Пиелит. Гастрит с пониженной кислотностью.

Настой листьев применяют при мочекаменной болезни, воспалении мочевого пузыря, почечных лоханок, гастритах с пониженной кислотностью и ночном недержании мочи у детей. 1 столовую ложку измельчённого сырья на стакан кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Принимать по 1-2 столовых ложки 3 раза в день до еды.
Но в народе считают, что при ночном недержании мочи полезнее применять настой 2 столовых ложек смеси ягод и листьев брусники с добавлением 2 столовых ложек зверобоя. Смесь заварить 3 стаканами кипятка, кипятить 10 минут, процедить и принимать по 0,5 стакана 3 раза, начиная со второй половины дня. Последний приём – перед сном.

Почечнокаменная болезнь. Заболевания жёлчного пузыря. Заболевания печени. Недержание мочи. Отложение солей. Подагра. Артрит. Гастрит анацидный.

Чай из листьев обладает мочегонным, антисептическим и вяжущим действием. Чаи хорошо помогают при почечнокаменной болезни, заболеваниях желчного пузыря и печени, ночном недержании мочи у детей. Чай пьют при отложении солей, при подагре, артритах. Чай готовят из расчёта 1 чайная ложка измельчённых листьев на 1 стакан кипятка, настаивать 30 минут. Принимать по 1/4 – 1/2 стакана 3 раза в день до еды. Напиток показан при анацидных гастритах, так как при этом способе приготовления из листьев не извлекаются дубильные вещества.

Выздоравливайте!