Базилик обыкновенный

Базилик обыкновенный

Название: Базилик обыкновенный

Другие названия: Базилик обыкновенный, рейган, василёк.

Латинское название: Ocimum basilicum L.

Семейство: Яснотковые (Lamiaceae)

Продолжительность жизни: Однолетнее.

Вид растения: Травянистое растение.

Ствол (стебель): Стебель прямой, ветвистый, четырёхгранный, 15-50 см высотой.

Высота: До 1 метра.

Листья: Листья продолговатые, яйцевидные, супротивные, черешковые, почти гладкие, верхушечные листья – лиловатые, опушенные, покрыты волосками.

Цветки, соцветия: Цветки неправильные, на вершине стебля и на разветвлениях образуют длинные соцветия. Окраска лепестков белая или бледно-розовая, реже фиолетовая.

Время цветения: Цветёт в июне-июле.

Плоды: Плод из 4 орешков.

Время созревания: Созревает в сентябре.

Запахи и вкусы: У травы базилика сильный приятный аромат, напоминающий аромат гвоздики или мускатного ореха, и пряный, слегка холодящий солоноватый вкус.

Время сбора: Заготавливают сырьё до начала цветения или во время цветения, срезая побеги длиной 10-14 см 2-3 раза в сезон.

Особенности сбора, сушки и хранения: Трава срезается на высоте 8-10 см от поверхности земли. На растении вырастают новые побеги, которые также можно заготавливать. В августе выдёргивают всё растение, сушат в букетах вниз головой на сквозняке (но не пересушивают!) и хранят в картонной таре, не укупоривая плотно.

История растения: Родина базилика – Восточная Индия. В Европу проник в XII веке как пряное и лекарственное растение. Широко распространён по всем европейским странам.

Распространение: В Европейской части России и в Украине его культивируют как эфирно-масличное растение. Растения, выращенные в условиях северного климата, не так ароматны, как произрастающие в своём естественном регионе, но целебными свойствами обладают. Семена базилика в средней полосе России не вызревают, но они продаются в магазинах и успешно всходят весной в ящичке на окне или в теплице с подогревом.

Места обитания: Базилик растёт на солнечном месте.

Кулинарное использование: «Король пряных трав» - так считают многие народы, в кулинарии которых используется базилик. Без него немыслима кухня ни одной страны Среднеазиатского или Закавказского региона, а в Средиземноморье базилик – обязательный сувенир для туристов и незаменимая приправа в местной кухне.
В пищу употребляют листья и молодые побеги в свежем и сушёном виде как приправу. Зелень используют как приправу к мясным, рыбным и овощным блюдам, к соусам, салатам, творогу и супам. Порошок из сухих листьев может заменить перец. Особенно хороша как заменитель перца смесь сухих листьев базилика и розмарина. Иногда такая замена жизненно необходима людям с аллергической реакцией на перец. Сухие листья базилика без доступа влажного воздуха и света сохраняют цвет и пряные свойства до нового урожая. Они входят в состав перечных смесей, ими ароматизируют ликёры, коктейли, соки.

Использование в косметике: Как наружное средство базилик обыкновенный используют в дерматологии и косметике.

Лекарственные части: В лекарственных целях используется вся наземная часть растения, которая отличается пряным вкусом и приятным ароматом.

Полезное содержимое: Аромат и приятный вкус обусловливаются присутствием в листьях и цветках эфирного масла. Помимо эфирных масел листья содержат дубильные вещества, белок, жиры, клетчатку, крахмал, минеральные вещества, сахара и аскорбиновую кислоту. Составной частью масла в листьях является эвгенол, который широко используется в медицине как обезболивающее, дезинфицирующее средство.

Действия: Препараты базилика обладают сильным спазмолитическим свойством при кишечных и желудочных коликах. Базиликовое масло оказывает антимикробное действие на различные виды патогенных микроорганизмов, а также обладает протистоцидными свойствами (губительно действует на простейших). Эфирное масло базилика оказывает противовоспалительное действие, возбуждает аппетит. Базилик используется как мягчительное и противолихорадочное средство, оказывает благоприятное действие на желудочно-кишечный тракт.

Ограничения использования: ПРИЁМ БАЗИЛИКА ОБЫКНОВЕННОГО ПРОТИВОПОКАЗАН БОЛЬНЫМ ИШЕМИЕЙ СЕРДЦА, С ИНФАРКТОМ МИОКАРДА, САХАРНЫМ ДИАБЕТОМ, ТРОМБОФЛЕБИТОМ, ТРОМБОЗАМИ, ГИПЕРТОНИЧЕСКОЙ БОЛЕЗНЬЮ И ДРУГИМИ ПАТОЛОГИЯМИ, ГДЕ НЕДОПУСТИМ ЭФФЕКТ ГИПЕРКОАГУЛЯЦИИ. Этот эффект базилика усугубляет состояние жажды, поэтому включение его в состав прохладительных напитков является нежелательным с точки зрения физиологии.

Лечебные рецепты:

Афтоз. Гингивит. Стоматит. Экзема. Дерматит аллергический.

 

Настой. 2 столовые ложки травы на 500 мл кипятка, настаивать до охлаждения. Принимать по 1/2 стакана 2-3 раза в день. Этот настой применяется для полосканий и компрессов при афтозе, гингивитах, стоматитах, экземе и аллергических дерматитах.

 

Отит.

 

Свежий сок растения закапывают в ушную полость при гнойном воспалении среднего уха.

Воспаление мочеполовых органов.

Настой травы. 1 столовую ложку измельчённого сырья на 1 стакан кипятка, настаивать 1 час, процедить; принимать по 1-2 столовых ложки 3 раза в день перед едой.

Выздоравливайте!