Арбуз

Арбуз

Название: Арбуз обыкновенный

Другие названия: Арбуз

Латинское название: Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. Nakai (синоним – Momordica lonata Thunb.)

Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae)

Продолжительность жизни: Однолетнее.

Вид растения: Стелющееся однодомное растение.

Ствол (стебель): Стебель лохматошершавый, лазящий (с помощью дву-, трёхраздельных усиков), сильно разветвлённый, пятигранный, 2-5 метра длиной.

Листья: Пальчатые, шершавоволосистые очередные, черешковые, до 20 см длиной, глубоко разделены на 3-5 узких округлых долей, в свою очередь, разделяющихся на круглые дольки.

Усики: Длинные, дву-, трёхраздельные усики.

Цветки, соцветия: Небольшие жёлтые цветки, однополые, единичные, венчик 5-раздельный, сернисто-жёлтый

Время цветения: Июнь-июль.

Плоды: Шаровидные плоды – крупнейшие в природе ягоды с сочной красной или желтоватой мякотью.

Время созревания: Август-сентябрь.

История растения: Родиной его считается Южная Африка. Имеющееся в Библии упоминание об арбузе даёт основание предполагать, что его знали ещё за 1500 лет до н.э. Из стихов Вергилия видно, что арбуз был известен и в Древнем Риме. Римляне ели его свежим и засоленным, варили из него мёд. Китайцы называли его «дыней Запада» и ежегодно в сентябре устраивали «арбузный праздник», где на столе главным угощением был арбуз. Арабы придавали арбузу большое значение, они приписывали ему свойство «…очищать тело и выносить болезни из тела, если принимать его постоянно перед едой».
На Украине арбуз начал культивироваться с XIII века, но долгое время он оставался деликатесом, ввозимым из-за границы. Только в 1660 году был издан царский указ, который обязал выращивать массово арбузы в Чугуеве Харьковской области. Но поначалу его сырым не ели – из него готовили весьма своеобразное блюдо: вымачивали мелко изрезанную мякоть в соде, и из неё готовили патоку с перцем и пряностями. В зимнее время недозрелые солёные арбузы считались одним из самых изысканных деликатесов на праздничном столе.

Распространение: Родина арбуза обыкновенного – полупустыни и пустыни Южной Африки. В России и на Украине, преимущественно в южных районах, он выращивается в качестве пищевой культуры.

Кулинарное использование: Арбуз широко используется в самостоятельном виде и для салатов и соков.

Интересные факты: Возможность употребления в большом количестве арбузной мякоти, содержащей легко усвояемое органическое железо, определяет применение арбуза при различного рода анемиях, при беременности, во время лактации, а также при любых состояниях, связанных с недостатком в организме железа. Надо принять 1 кг мякоти, чтобы восполнить в организме 1 г железа.

Лекарственные части: В лечебных целях используют мякоть, корки и семена.

Полезное содержимое: Мякоть арбуза содержит 80% воды, от 6 до 13% сахаров – глюкозу, фруктозу, сахарозу. К концу созревания арбузов в них преобладают глюкоза и фруктоза; а сахароза возрастает при хранении. Мякоть содержит пектины, белки, клетчатку, витамины В1, В2, РР, фолиевую и аскорбиновую кислоты, аминокислоты, соли калия (64 мг%), кальция (14 мг%), а также железо, магний, фосфор, азотистые вещества. Арбузные семена содержат масло, напоминающее по своему составу миндальное.

Действия: Сок и мякоть арбуза обладают мочегонным и желчегонным свойствами, хорошо утоляют жажду при лихорадке. Нежная клетчатка арбуза вызывает перистальтику кишечника, способствует выведению из организма холестерина, проявляет лёгкое слабительное действие. Длительное употребление мякоти арбуза вылечивает хронические гастриты, улучшает состояние больных атеросклерозом и сахарным диабетом. В качестве мочегонного средства свежий или мочёный арбуз полезен при ожирении. Семена арбуза являются глистогонным средством, а растёртые семена употребляют с молоком при маточных кровотечениях. В качестве мочегонного средства используются и арбузные корки.

Ограничения использования: В плодах арбуза накапливаются химикаты (азот, фосфор, калий и др.), которые входят в состав удобрений. На разрезе такого арбуза в его мякоти видны жёлтые, несколько уплотнённые участки величиной от 0,3х0,5 см до 2х2 см и более. Употребление такого арбуза даже у здоровых людей вызывает тошноту, рвоту, желудочные боли и понос. Такой плод ещё более опасен для детей младшего возраста и почечных больных с диагнозом острого или хронического нефрита, нефроза и пиелонефрита. У детей иногда возникает тяжёлая диспепсия и сопровождающие её явления: рвота, понос, а в отдельных случаях – судороги и обезвоживание организма. У почечных больных очень быстро возникает почечная колика и резко ухудшается состояние. Во время реализации арбузов необходим строгий санитарный надзор.

Лекарственные формы:

Отвар. 20 грамм сухих арбузных корок (можно использовать и свежие) на 200 мл кипятка. Принимать по 1/2 стакана 3-4 раза в день в качестве мочегонного средства.

Лечебные рецепты:

Колит.

Настой. 80-100 грамм сырья (сухих арбузных корок) на 500 мл кипятка, настаивать до охлаждения. Принимать по 1/2 стакана 4-5 раз в день при острых и хронических воспалениях толстого кишечника.
Маточные кровотечения.

Семена арбуза обладают целебными свойствами. Растёртые в воде в пропорции 1:10 они уменьшают жажду при лихорадке и применяются как противоглистное средство. А если арбузные семечки растереть с молоком, то они станут отличным кровоостанавливающим средством при маточных кровотечениях. Гиппократ отмечал: «Семенное молоко арбуза дают при лихорадках, сопутствующих с большими ранами и воспалительными опухолями; также при мочерезе вместо питья».

Выздоравливайте!